القرنفل وفوائده , اهم فوائد القرنفل

محتواة من العناصر الغذائية يحتوى القرنفل على بعض العناصر الغذائية، و التي نذكر

منها ما يأتي: المعادن و الفيتامينات: توفر الملعقه الصغيرة من القرنفل المطحون

30% من الكميه اليومية الموصي فيها (بالإنجليزية: RDI) من المنغنيز الذي يعد ضروريا

لصحة العظام، كما انها توفر ما نسبتة 4% من الكميه اليومية الموصي فيها من فيتامين

ك، و 3% من فيتامين ج، اضافة الى احتوائها على كميات قليلة من المغنيسيوم

والكالسيوم، و فيتامين ه، كما انها تعد مصدرا جيدا للألياف. مضادات الأكسدة:

يعد القرنفل غنيا بمضادات الأكسدة؛ و هي مركبات تقلل من الإجهاد التأكسدي

(بالإنجليزية: Oxidative stress) الذي ربما يساهم فزياده خطر الإصابه بالأمراض

المزمنه كما يحتوى القرنفل على المركبات الفينولية؛ مثل: الأحماض الفينولية

كحمض الغاليك (بالإنجليزية: Gallic acid)، اضافة الى ما ده العفص (بالإنجليزية:

Tannin)، و أحد نوعيات الفلانولات المسمي ب Flavonol glucosides، و بعض الزيوت

الفينوليه المتطايرة؛ كالأسيتيل اوجينول (بالإنجليزية: Acetyl eugenol)

والأوجينول؛ الذي يعد المركب الاساسي النشط حيويا فالقرنفل، و هو المسؤول عن

النشاط المضاد للفطريات، كما انه يثبط نمو الكائنات الحيه الدقيقه على اسطح

الأغذية، مما يجعل القرنفل من المواد الحافظه للطعام، و هذا و فقا لمراجعه نشرت

فى مجلة Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine عام 2023.

وقد اشارت دراسه مخبريه نشرت فمجلة Methods in molecular biology

عام 2023 الى ان الأوجينول يقلل الضرر التأكسدى الناتج عن الجذور الحرة

(بالإنجليزية: Free radicals) بما يزيد ب 5 اضعاف مقارنة بالألفا-توكوفيرل

(بالإنجليزية: α-Tocopherol)؛ و هواحد نوعيات فيتامين ه المضاد للأكسدة

القرنفل و فائدته

قلوب فتيات