كيفية طبيخ =مدفون الدجاج, كيفية عمل المدفونه بالصور
غسل الأرز جياد عده مرات و نقعة بالماء الدافئ مدة نص ساعة. نقع الزعفران فما ء
الورد و تركة جانبا. تقطيع الدجاج بشكل طولى من جهه الظهر بعدها فتحها جيدا. و ضع الكركم
والبهار المشكل و البابريكا و الملح و الفلفل الأسود و الهيل المطحون فو عاء و خلطهم جيدا
ثم توزيع الخليط علي الدجاج. و ضع ثلاث معالق كبيره من الزيت و شرائح البصل و الفلفل
الحلو و الفلفل الحار و حبات الثوم فطنجره متوسطه الحجم، و ترتيبهم علي شكل طبقات،
ثم و ضع شرائح البطاطا، بعد هذا صف الدجاج بحيث يصبح الجزء المقطوع من الأعلى. تغطية
الطنجره بإحكام و وضعها علي نار متوسطه الحراره مدة اربعين دقيقه لينضج الدجاج تماما.
وضع لترين من الماء فطنجره اخري متوسطه الحجم و إضافه الملح و الزيت و تركة يغلى ثم
إضافه الأرز و تركة يغلى علي نار قويه مدة خمس دقائق. تصفيه الأرز من الماء بعدها استعمالة مباشرة، و وضعة فوق الدجاج.
