يعتبر طبق الدجاج الكبسة من اطيب الاطعمة =التي توضع على سفره الاكل و سنقدم لكم فهذا الموضوع اروع كيفية لعمل الكبسة
المكونات كالتالي
100 غرام من الدجاج الماء 0.20 غرام الطاقة 900 سعره حرارية البروتين 0.00 غرام
الدهون 99.80 غرام الكربوهيدرات 0.00 غرام الألياف 0.0 غرام السكريات 0.00 غرام
فيتامين E 2.70 ملليغرام فيتامين D 191 ملليغرام كبسه الدجاج لمدة الطبيخ اربعون
دقيقه تكفى ل ثمانيه اشخاص المكونات كيلوغرامان من الدجاج المقطع ارباع. عشر قطع
من القرنفل الصحيح. بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان الى ارباع. عشر حبات من الهيل
الصحيح. ثلاثه كاسات من الأرز البسمتى طويل الحبة. عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح
. عودان من القرفة. حبتان من اللومي. معلقه كبار من الملح. مكونات الحشو: ثلاث
بصلات مشرحه الى شرائح. معلقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نص معلقه صغيرة
من الكمون. معلقه صغار من الملح. ثلاثه فصوص من الثوم. عشره قرون من الفلفل
الأخضر المقطع بشكل طولى معلقه كبار من الزنجبيل المفروم. معلقه كبار من البهار
المشكل. معلقه صغار من الكزبرة. نص معلقه صغار من البابريكا. حبتان كبيرتان
من الطماطم المفرومة. ربع كاس من الصنوبر المقلي. ربع كاس من اللوز المقلي. نصف
ملعقه صغار من الكركم. صلصه الدقوس -للتقديم-. كيفية التحضير غسل الأرز
بالماء عده مرات، بعدها نقعة فالماء الدافئ مدة خمس عشره دقيقة. وضع الدجاج
فى قدر و سع و إضافه البصل، القرنفل، القرفة، الهيل، اللومي، الملح و الفلفل، و غمر
الدجاج بالماء. وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، و تركة الى ان يستوى الدجاج
تماما. تصفيه الدجاج من مرقة، و تصفيه المرق، بعدها تخليص نص دجاجة من
الجلد و العظم، و تقطيعها الى شرائح رفيعة. تسخين الفرن على درجه حراره مئه و تسعين
درجه مئوية. وضع الكميه المتبقيه من الدجاج فصينية فرن و اسعة، و دهنة بالقليل
من الزيت النباتي، و شوى الدجاج فالفرن المسخن مدة عشر دقيقة تقريبا الى ان ينشوي
إخراج الدجاج المشوي من الفرن و تركة جانبا. تسخين الزيت فقدر عميق على نار
متوسطة الحرارة، و تشويح البصل به الى ان يصير غامق اللون، بعدها اضافه الثوم
، الطماطم، الزنجبيل، الفلفل، الملح، البهار، البابريكا، الكركم، الكزبره و الكمون،
وتقليب المكونات جيدا حتي يكون الثوم لينا.نضيف الدجاج المقطع مع مقدار
خمسه كاسات من المرق، و طهى الخليط على نار مرتفعه حتي يغلي، بعدها اضافه الأرز.
طهى الأرز مدة خمس الى سبع دقائق، بعدها خفض النار اسفل القدر و تغطيته
، و تركة مدة ثلاثين دقيقه الى ان ينطهى تماما. رفع القدر عن النار و سكب ارز
الكبسه فطبق تقديم و اسع، و وضع الدجاج المشوي فوقه، و تزيين الكبسة
بإضافه المكسرات على الوجه، و تقديم الكبسة
طرق عمل كبسة دجاج
