طريقه عمل كبسه دجاج , افضل طريقه لعمل الكبسة

يعتبر طبق الدجاج الكبسة من اطيب الاطعمة =التي توضع على سفره الاكل و سنقدم لكم فهذا الموضوع اروع كيفية لعمل الكبسة

 

 

المكونات كالتالي

 

100 غرام من الدجاج الماء 0.20 غرام الطاقة 900 سعره حرارية البروتين 0.00 غرام

 

الدهون 99.80 غرام الكربوهيدرات 0.00 غرام الألياف 0.0 غرام السكريات 0.00 غرام

 

فيتامين E 2.70 ملليغرام فيتامين D 191 ملليغرام كبسه الدجاج لمدة الطبيخ اربعون

 

دقيقه تكفى ل ثمانيه اشخاص المكونات كيلوغرامان من الدجاج المقطع ارباع.

 


عشر قطع

 

من القرنفل الصحيح.

 


بصلتان متوسطتا الحجم،

 


مقطعتان الى ارباع.

 


عشر حبات من الهيل

 

الصحيح.

 


ثلاثه كاسات من الأرز البسمتى طويل الحبة.

 


عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح

 

.

 


عودان من القرفة.

 


حبتان من اللومي.

 


ملعقه كبار من الملح.

 


مكونات الحشو: ثلاث

 

بصلات مشرحه الى شرائح.

 


ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

 


نصف معلقه صغيرة

 

من الكمون.

 


ملعقه صغار من الملح.

 


ثلاثه فصوص من الثوم.

 


عشره قرون من الفلفل

 

الأخضر المقطع بشكل طولى معلقه كبار من الزنجبيل المفروم.

 


ملعقه كبار من البهار

 

المشكل.

 


ملعقه صغار من الكزبرة.

 


نصف معلقه صغار من البابريكا.

 


حبتان كبيرتان

 

من الطماطم المفرومة.

 


ربع كاس من الصنوبر المقلي.

 


ربع كاس من اللوز المقلي.

 


نصف

 

ملعقه صغار من الكركم.

 


صلصه الدقوس للتقديم-.

 


كيفية التحضير غسل الأرز

 

بالماء عده مرات،

 


ثم نقعة فالماء الدافئ مدة خمس عشره دقيقة.

 


وضع الدجاج

 

فى قدر و سع و إضافه البصل،

 


القرنفل،

 


القرفة،

 


الهيل،

 


اللومي،

 


الملح و الفلفل،

 


وغمر

 

الدجاج بالماء.

 


وضع القدر على نار متوسطة الحرارة،

 


وتركة الى ان يستوى الدجاج

 

تماما.

 


تصفيه الدجاج من مرقة،

 


وتصفيه المرق،

 


ثم تخليص نص دجاجة من

 

الجلد و العظم،

 


وتقطيعها الى شرائح رفيعة.

 


تسخين الفرن على درجه حراره مئه و تسعين

 

درجه مئوية.

 


وضع الكميه المتبقيه من الدجاج فصينية فرن و اسعة،

 


ودهنة بالقليل

 

من الزيت النباتي،

 


وشوى الدجاج فالفرن المسخن مدة عشر دقيقة تقريبا الى ان ينشوي

 

إخراج الدجاج المشوي من الفرن و تركة جانبا.

 


تسخين الزيت فقدر عميق على نار

 

متوسطة الحرارة،

 


وتشويح البصل به الى ان يصير غامق اللون،

 


ثم اضافه الثوم

 

،

 


الطماطم،

 


الزنجبيل،

 


الفلفل،

 


الملح،

 


البهار،

 


البابريكا،

 


الكركم،

 


الكزبره و الكمون،

 

وتقليب المكونات جيدا حتي يكون الثوم لينا.نضيف الدجاج المقطع مع مقدار

 

خمسه كاسات من المرق،

 


وطهى الخليط على نار مرتفعه حتي يغلي،

 


ثم اضافه الأرز.

 

طهى الأرز مدة خمس الى سبع دقائق،

 


ثم خفض النار اسفل القدر و تغطيته

 

،

 


وتركة مدة ثلاثين دقيقه الى ان ينطهى تماما.

 


رفع القدر عن النار و سكب ارز

 

الكبسه فطبق تقديم و اسع،

 


ووضع الدجاج المشوي فوقه،

 


وتزيين الكبسة

بإضافه المكسرات على الوجه،

 


وتقديم الكبسة

 

طرق عمل كبسة دجاج

 


242 views

طريقه عمل كبسه دجاج , افضل طريقه لعمل الكبسة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.