كيفية عمل رجله بالعدس, كيفية طبيخ =الرجلة
وضع الزيت فو عاء عميق علي نار متوسطه حتي تسخينة بعدها اضافه البصل و تقليبة بملعقه من
الخشب مدة من خمس الي عشر دقيقة الي ان يكون البصل طريا. اضافه لحمه الضأن المقطعة
الي البصل علي النار و تقليبيها جيدا حتي احمرارها. تتبيل الخليط بالكزبره المطحونة، الهيل،
الفلفل الأسود و الملح مع خفض النار تحت الخليط. اضافه الماء المغليه ، اوراق الرجله المفرومة
والعدس الأحمر الي خليط اللحمه و البصل علي النار بحيث يصبح الماء اعلي من مستوي العدس
و تقليب المكونات بملعقه من الخشب و ترك الخليط علي النار مدة نص ساعه مع تحريك الخليط
من فتره الي اخري لضمان عدم التصاق العدس فالقاع . اضافه البندوره المفرومه و معجون البندورة
الي الخليط علي الناروتقليب المكونات و تركها علي النار مدة من عشر الي خمسه عشر دقيقة
حتي تتكاثف الصلصه و نضج العدس. ازاله خليط الرجله عن الناروإضافه الثوم المهروس و الشبت
الي الخليط و تقليبة مع التذوق لتعديل ملوحتة اذا كان يحتاج ذلك. صب خليط الرجله فطبق التقديم و تؤكل بالخبز