هنالك الكثير من الأطباق التي توضع على سفره الاكل و من اشهى تلك الاطباق طبق الكبسة السعودية و التي طريقتها كالتالي:
الكبسه السعودية :المكونات:
كيلو غرام من الدجاج. ثلاث معالق كبار من معجون الطماطم.
ملعقه كبار من البهار المشكل، الملح. ربع معلقه صغار من الفلفل
الأسود. ثلاثه كاسات من الأرز طويل الحبة. نص كاس من زيت الذرة.
ثلاث حبات من الطماطم، و اللومي. بصلتان. عشر حبات من القرنفل
والهيل. عود من القرفة. ثلاثه قرون من الفلفل الأخضر. اربعه فصوص
من الثوم.
كيفية التحضير: اضافه الزيت فقدر و وضع القدر على درجه حرارة
متوسطة بعدها اضافه البصل و الثوم و تقليبهم الى ان يكون البصل لينا.
إضافه الفلفل و اللومى و تقليبهم الى ان يصير البصل ما ئلا الى اللون
الذهبى و إضافه معجون الطماطم و تقليبة الى ان يكون جافا قليلا
ثم اضافه البهارات و الطماطم المفروم و ترك الخليط على النار قليلا.
إضافه الدجاج و غمرة فالماء بعدها تغطيه القدر و تركة على درجة
حراره متوسطة الى ان يتم نضجة تماما. رفع الدجاج و ترك المرقة
تغلى بقوه بعدها اضافه الأرز و تركة يغلى بقوه لعده دقيقة بعدها تغطية
القدر و تركة على درجه حراره منخفضه مدة ثلاثين دقيقه الى
أن يتم نضجة تماما. شوى الدجاج: وضع الدجاج فصينية
واسعه و مسح سطحة بكميه قليلة من معجون الطماطم بعدها رش
كميه من الكركم و تسخين شوايه الفرن و شوى الدجاج بعدها و ضعة جانبا.
وضع الأرز فطبق التقديم و وضع الدجاج فوقة بعدها تقديمه.
طرق عمل الكبسة السعودي
