طريقة عمل رجلة بالعدس, طريقة طبخ الرجلة
وضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة حتى تسخينه ثمّ إضافة البصل و تقليبه
بملعقة من
الخشب لمدة من خمس إلى عشر دقائق إلى أن يصبح البصل طرياً. إضافة لحمة الضأن
المقطعة
الى البصل على النار و تقليبيها جيداً حتى احمرارها. تتبيل الخليط بالكزبرة المطحونة، الهيل،
الفلفل الأسود والملح مع خفض النار تحت الخليط. إضافة الماء المغلية ، أوراق الرجلة المفرومة
والعدس الأحمر الى خليط اللحمة والبصل على النار بحيث يكون الماء أعلى من مستوى العدس
و تقليب المكونات بملعقة من الخشب و ترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة مع
تحريك الخليط
من فترة الى أخرى لضمان عدم التصاق العدس في القاع . إضافة البندورة المفرومة ومعجون
البندورة
الى الخليط على الناروتقليب المكونات وتركها على النار لمدة من عشر إلى خمسة عشر دقيقة
حتى تتكاثف الصلصة ونضج العدس. إزالة خليط الرجلة عن الناروإضافة الثوم المهروس و الشبت
الى الخليط و تقليبه مع التذوق لتعديل ملوحته اذا كان يحتاج ذلك. صب خليط الرجلة
في طبق التقديم و تؤكل بالخبز
