طريقة عمل سمبوسة الفرن, سمبوسة في الفرن
غسل حبّة البطاطا بالماء جيداً ثمّ تقشيرها بسكينة حادة وتقطيعها إلى مكعّبات.
وضع مكعّبات البطاطا في وعاء وغسلها جيداً بالماء ثمّ تصفيتها ووضعها جانباً. وضع
مكعّبات البطاطا وقليل من الماء في قدر على النار حتّى تلين البطاطا. تصفية البطاطا
ووضعها في وعاء. إضافة كلٍ من: مسحوق الكاري، خليط شوربة البصل الجاف، الحليب
والزبدة إلى البطاطا ثمّ هرس البطاطا مع باقي المكوّنات بالهراسة. تسخين الفرن على درجة
حرارة 190 درجة مئوية. وضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط البطاطا في منتصف كل رقاقة
ثمّ
دهن جوانب كل رقاقة بالماء ثمّ لف الرقاقة على الحشو على شكل مثلث مع الضغط
على الحواف باليد لضمان التصاقها.
