تورتة سالى فؤاد

تورتة سالى فؤاد

هذة المقادير لصينية مقاس 32.
يفصل الصفار عن البياض لأول 7 بيضات ، ثم يضاف البيضة الثامنة والتاسعة كاملين لصفار
البيض.
يضرب البياض في وعاء نظيف وجاف مع رشة الملح ، حتى يتضاعف القوام لمدة 10
دقائق.
يضرب الصفار مع السكر جيدا،حتى يتضاعف

الحجم، وتضاف الفانيلا.
يضاف خليط الصفار لخليط البياض ، ويقلب بهدوء وفي اتجاة واحد .
ثم يضاف الزيت ، ثم يضاف الدقيق من خلال مصفاة، ويقلب بالتدريج وبهدوء.
يصب في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، او يصب في 2 صينية نفس المقاس.
تدخل الفرن على درجة 180 حتى اللون الذهبي.
( حوالي 45 دقيقة لو كل الخليط في صينية واحدة ، وحوالي 20 دقيقة لو
الخليط مقسوم في 2 صينية.)
لمنع هبوط الكيك، يفضل تركها قليلا في الفرن بعد اطفائه.
لعمل كريمة التزيين بالفانيليا:
تضرب الكريمة السائلة مع الكريم شانتيه والفانيلا بالمضرب حتى تتماسك فقط